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El plato nacional de Alemania es el Schweinhaxe (Codillo Asado).  Aunque no es lo mismo comerlo fuera de su entorno, aquí te damos la receta para que des un homenaje.

 

Receta:

Se lava el codillo con agua fría, se seca y embadurna con sal. Se coloca en una fuente para asado, se le vierte 1/4 de litro  de agua hirviendo por encima y se mete en el horno  ya precalentado. Cocerlo durante unas 2 horas. Si fuera necesario, añadir agua caliente.

Unos diez minutos antes de sacarlo del horno, regaremos el  codillo con cerveza par que la piel quede crujiente.

Servir el codillo acompañado de chucrut, previamente rehogado en una sartén con cebolla y tocino en pequeños trozos.

Codillo Asado

Vinos del Rin

 

Tanto blancos como tintos los vinos de la ribera del Rin presentan unas características muy interesantes. Su elaboración se ha perfeccionado en los últimos años obteniéndose caldos de alta calidad.

El más conocido entre los vinos del Rin es el Riesling, este nombre se refiere al tipo de uva del que está elaborado. La denominación más recomendable de Riesling es la  Rheingau. Este vino blanco presenta un frescor al paladar, en general es bastante afrutado incluso en su versión trocken (seco).

De los tintos, recomendamos dos. El primero de ellos, es un vino bastante  sencillo de beber; su nombre es Dornfelder  (haciendo alusión también al la uva). La ventaja de este vino es que no suele dar sorpresas desagradables, suele tener una calidad bastante regular independientemente de su marca. El otro resulta, a nuestro entender, un vino mucho más interesante: Spätburgunder, es un vino con más cuerpo y más matices, si bien es cierto que también su calidad es más variable, los mejores son, para nuestro gusto los de Bacharach.